Recept: havermoutkoekjes
Deze makkelijke en heerlijke havermoutkoekjes zijn perfect als tussendoortje voor of na de training. Ze zijn gemaakt met alleen havermout, rijpe bananen, walnoten en geraspte kokosnoot en bakken in 15 minuten op 180° C. Zorg er wel voor dat je ze in de gaten houdt om aanbranden te voorkomen!
Je kunt deze lekkere havermoutkoekjes als tussendoortje eten als je later die dag een training hebt gepland, of er na de training van smullen. Ze zijn in een mum van tijd klaar en ook nog eens lekker!
Wil je de havermoutkoekjes meenemen op een langere duurtraining? Laat de walnoten weg, die vetten heb je niet nodig tijdens de training.
INGREDIËNTEN
- 100 g havermout
- 2 rijpe bananen
- 35 g walnoten
- 20 g geraspte kokos
METHODE:
— verwarm de oven voor op 180° en leg bakpapier op de bakplaat.
— Stamp de bananen met een vork tot een puree (zorg ervoor dat je geen grote stukken meer ziet).
— Hak de walnoten fijn.
— Meng de walnoten met de havermout en kokos door de bananenpuree.
— Maak kleine balletjes van het deeg en druk ze plat op de bakplaat met de achterkant van een lepel.
— Bak 15 minuten in de oven (180°).
Let op: de koekjes branden snel, dus hou ze goed in de gaten!
Bron: voedingscoaches van Energy Lab Jolien en Evelyne.
